|
احمدرضا درستي مطلق عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: مقداري چربي در ساختمان سلول‌هاي عصبي وجود دارد و
به همين ترتيب مصرف مقداري چربي از طريق مواد غذايي ضروري است.
وي گفت: چربي دريافتي بايد از منابع مناسبي باشد كه داراي اسيدهاي چرب ضروري
باشند. بهترين اين منابع عبارت از روغن ماهي، روغن آفتابگردان، روغن بادام و
ديگر روغن‌هاي مايع با منشاء گياهي هستند.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران افزود: يكي از عوامل لطمه زننده به
سلول‌هاي مغزي، عوامل اكسيدان هستند كه به مرور در سلول‌ها ظاهر شده و منجر به
نابودي، پير شدن يا كاهش توان فعاليت آنها مي‌شوند.
درستي گفت: مصرف آنتي‌اكسيدان‌هاي غذايي مانند ويتامين C، ويتامين E و ليپوئيك
اسيد (نوعي اسيد چرب)، از مغز در برابر تاثير مخرب و كشنده راديكال‌هاي آزاد
(يا همان عوامل اكسيدان) محافظت مي‌كند.
وي افزود: ويتامين C علاوه بر آنتي اكسيدان بودن، براي تشكيل بافت‌هاي جديد
پيوندي ضروري بوده و كمبود آن علاوه بر مشكلات جسمي، علائمي شامل افسردگي،
خستگي بيش از حد، بروز ناگهاني رفتارهاي عصبي و هيجانات زياد را بروز مي‌دهد.
عضو هيئت علمي دانشگاه علوم پزشكي تهران اضافه كرد: غذاهاي گياهي متعددي شامل
اسفناج، جعفري، شاهي و ديگر انواع سبزي خوردن مركبات از قبيل پرتقال، ليمو،
نارنج و نارنگي، انواع فلفل مثل فلفل دلمه‌اي، فلفل سبز و قرمز، انواع كلم از
قبيل كلم سنگ، گل كلم و كلم بروكلي، كيوي، توت فرنگي، تمشك، سيب‌زميني،
گوجه‌فرنگي، گريپ فروت، هندوانه، شلغم، نخود فرنگي، پياز و پيازچه حاوي اين
ويتامين هستند.
****
منبع : خبر علمی "
مصرف ويتامين C از تخريب سلول‌هاي مغز پيشگيري مي‌كند
" -برگرفته از سایت http://noorportal.net
|
